1인분요리

꽃게탕 레시피를 1인분으로 줄였어요. 꽃게 1마리에 물 약 670ml, 된장은 맑게 1/3큰술부터 구수하게 1큰술까지. 무를 먼저 끓이는 이유, 거품 걷는 때, 남은 탕을 2일…

대파김치 레시피를 대파 100g당 비율 하나로 정리했습니다. 한 단과 1인분 분량표, 결대로 써는 이유, 담근 날부터 3주까지의 맛 변화, 편스토랑 김용빈 버전과 다른 점까지.

남은 김치찌개 활용은 남은 양부터 봐요. 한 그릇이면 토마토 1개로 새 한 끼, 두 그릇 넘으면 나눠 담아 냉장·냉동. 김치 맛별 토마토 양과 참치…

자취 김치찌개를 김치 상태별로 나눴어요. 덜 신 김치는 약불 8분, 딱 익은 김치는 시간 따라, 신김치는 국물 먼저. 1인분 무게표와 물 양별 설탕·국간장 환산,…

자취 알리오올리오를 면 넣는 순간부터 분 단위로 나눴어요. 마늘은 5분째에 찬 팬으로, 면수는 8분 직전에. 각 시점에 왜 그렇게 하는지와 화구 하나일 때의 12분…