국·찌개

꽃게탕 레시피를 1인분으로 줄였어요. 꽃게 1마리에 물 약 670ml, 된장은 맑게 1/3큰술부터 구수하게 1큰술까지. 무를 먼저 끓이는 이유, 거품 걷는 때, 남은 탕을 2일…

토란국 끓이는법은 손질에서 갈려요. 장갑 끼고, 소금물이나 쌀뜨물에 한 번 데쳐 아린 맛을 빼면 국은 15분이면 무릅니다. 껍질째·깐 토란별 손질, 절반 분량, 남은 국…

남은 김치찌개 활용은 남은 양부터 봐요. 한 그릇이면 토마토 1개로 새 한 끼, 두 그릇 넘으면 나눠 담아 냉장·냉동. 김치 맛별 토마토 양과 참치…

자취 김치찌개를 김치 상태별로 나눴어요. 덜 신 김치는 약불 8분, 딱 익은 김치는 시간 따라, 신김치는 국물 먼저. 1인분 무게표와 물 양별 설탕·국간장 환산,…